Tahukah kamu mengapa makanan berbau harum dan menggiurkan? Dalam makanan yang biasa kita konsumsi, makanan akan mengeluarkan senyawa yang bernama umami. Senyawa ini yang memberikan rasa gurih dan mampu memikat nafsu makan seseorang. Senyawa umami sendiri hadir dari beragam produk makanan seperti sup, daging, ayam dan beragam jenis makanan lainnya. Senyawa ini sendiri direkomendasikan untuk digunakan untuk memperkaya rasa.
Biasanya banyak ibu rumah tangga atau warung makan yang menambahkan penyedap rasa untuk penguat rasa makanan. Hal ini mampu membuat rasa makanan menjadi balance dan lebih nikmat dikonsumsi. ragam penguat rasa makanan sendiri bukan hanya penyedap rasa sintetik yang diciptakan. Namun, kamu bisa menemukannya juga dalam berbagai bumbu dapur yang digunakan setiap hari dalam memasak.
Apa saja sih jenis bumbu dapur yang bisa digunakan sebagai penguat rasa makanan? Yuk, tengok daftarnya!
- Bawang putih
Jenis bumbu dapur yang bisa digunakan sebagai penguat rasa makanan adalah bawang putih. Tidak heran banyak masakan yang menggunakan bawang putih dalam jumlah banyak dalam memasaknya. Bahkan ada satu resep masakan yang hanya menggunakan bawang putih saja dalam menumis makanan dan menjadi harum.
- Cabai
Cabai merupakan salah satu bumbu dapur yang selalu tersedia. Lidah masyarakat Indonesia sangat suka makanan yang menggunakan cabai. Bahan baku ini sendiri bisa memberikan warna makanan dan juga bisa digunakan penguat rasa makanan agar lebih pedas dan memiliki wangi yang menggoda.
- Garam
Bumbu dapur lainnya yang masuk dalam daftar penguat rasa makanan adalah garam. Jenis bumbu dapur ini bisa memberikan rasa asin untuk balance saat memasak. Adanya garam juga membantu menguatkan rasa makanan karena kandungan senyawanya mampu mendorong zat dalam bahan masakan keluar sehingga tercium bau harum masakan.
- Lada
Bila kamu ingin memberikan rasa sedikit pedas pada makanan kamu sebagai penguat rasa makanan, ada baiknya kamu menggunakan lada. Bahan dapur satu ini bisa memberikan rasa hangat dan juga rasa pedas. Kamu bisa memberikannya sedikit kedalam makanan kamu yang mampu menunjang kelezatan makanan yang dibuat.
- Kemangi
Beneran kemangi? Benar sekali. Kemangi sendiri bisa digunakan sebagai penguat rasa makanan. Bau harum kemangi bisa digunakan untuk menutup bau amis pada makanan yang dimasak. Misalkan saja kamu sedang memasak ikan, maka kamu butuh kemangi untuk menguatkan bau harus makanan dan reduce bau amis ikan. Sebab itu, penting menggunakan kemangi dalam memasak ikan.
- Kaldu ayam atau sapi
Kaldu merupakan bahan makanan yang memiliki rasa umami. Kaldu sendiri bisa didapatkan dari rebusan daging ayam atau sapi bahkan beberapa jenis produk hewani. Kaldu ayam sendiri sering digunakan untuk memperkaya rasa dan digunakan untuk membuat berbagai sup. Begitu Pula kaldu sapi yang digunakan sebagai penguat rasa makanan dalam makanan yang dimasak.