Resep Ikan Tuna Crispy Sambal Matah yang Pedasnya Pas

Makanan khas dari bali ini memang cukup terkenal kaya akan rempah- rempah jadi makanan khas bali  ini memiliki citarasa yang sangat kuat. Bagi para pecinta makanan pedas Anda bisa sangat menikmati makanan yang satu ini. Bagi Anda yang sudah kangen masakan bali, ini dia beberapa resep makanan yang bisa Anda buat sendiri di rumah:

 

Tumis tuna sambal matah

Bahan-bahan:

  • daging tuna segar 300 gram
  • jeruk limau 1 butir
  • terasi bakar 1 sachet, haluskan
  • sereh 2 batang, iris halus bagian yang putihnya
  • cabai rawit merah 20 gram
  • bawang putih 4 butir, iris halus
  • daun jeruk purut 5 lembar, iris halus
  • bawang merah 7 butir, iris halus
  • Garam
  • Gula
  • Kaldu bubuk

Cara membuat:

  1. Kukus ikan tuna selama 10 menit sampai matang
  2. Iris secara halus bawang putih, bawang merah, daun jeruk, cabe, dan sere
  3. Suwir daging tuna yang sudah di kukus
  4. Panaskan minya goreng secukupnya kemudian tumis semua bumbu yang sebelumnya sudah Anda iris.
  5. Masukan suwiran tuna
  6. Beri bumbu seperti garam, kaldu bubuk, dan gula secukupnya
  7. Masak sebentar kemudian jika sudah jangan lupa beri perasan jeruk limo.

Jukut gonda

Bahan-bahan:

  • sayur gonda 2 ikat
  • jeruk nipis 1 buah
  • merica bubuk 1 sdt
  • bawang putih 3 siung
  • cabai 5 buah

Cara membuat:

  1. Potong sayur gonda kecil- kecil
  2. Tumis bawang putih lalu masukan potongan sayur
  3. Masukan irisan cabai dan merica bubuk
  4. Jika sudah jangan lupa untuk memberikan perasan jeruk nipis
  5. Angkat kemudian sajikan

Nasi jinggo bali

Bahan untuk mi goreng:

  • mi keriting kuning 100 gr
  • bawang putih 2 siung
  • bawang merah 3 siung
  • gula dan garam
  • merica

Bahan untuk ayam pelalah:

  • ayam potong 1/2 kg
  • daun salam 2 lembar
  • serai 2 batang, memarkan
  • bawang merah 10 butir
  • bawang putih 3 siung
  • kencur 1 ruas
  • lengkuas 2 cm, bakar
  • kunyit 1 cm, bakar
  • kemiri 2 butir, sangrai
  • cabai merah besar 2 buah
  • cabai merah keriting 5 buah
  • garam 2 sdt
  • gula pasir 1 sdt

Bahan untuk serundeng:

  • kelapa parut kasar 200 gr
  • sdt garam 1,5
  • gula pasir 1/2 sdt

Bumbu halus serundeng:

  • cabai merah keriting 3 buah
  • bawang putih 3 siung
  • bawang merah 5 butir

Bahan sambal:

  • terasi 1 ruas
  • air jeruk limau 1 sdt
  • tomat 2 buah
  • cabai merah besar 3 buah, buang bijinya
  • bawang putih 3 siung
  • cabai merah keriting 4 buah
  • bawang merah 6 butir
  • garam
  • gula

Cara membuat:

  1. Haluskan bumbu serundenga lalu tumis dengan menggunakan minya sedit sampai harum
  2. Masukan kelapa lalu aduk hingga kering dan semua bumbunya meresap
  3. Lumuri daging ayam dengan bumbu halus
  4. Masuka serai dan daun salam
  5. Ungkep daging ayam selama 30 menit dan pastikan semua bumbunya sudah meresap
  6. Jika sudah matang suwir daging ayam
  7. Masak mi yang sebelumnya sudah Anda rebus terlebih dulu dengan bumbu halus
  8. Cicipi rasanya jika sudah pas bisa langusung diangkat
  9. Tata semua nasi dan juga lauk yang sudah dimasak sebelumnya

By sartika